☆☆偏屈者のつぶやき☆☆

______大阪の片田舎【十三】なる場所にて______
______ちょっとありえない亜空間を展開し______
______偏屈者夫婦が細々と「これはうんめぇ~」______
______と思う紅茶と焼き菓子をお出ししております。______
______お時間をたっぷりとっていらしてくださいませ。 ______

お店のこと

お願いやから、勘弁してよ・・・

良くあることなんですが・・・

ご入店後、速攻で退店される方がいらっしゃいます。
( ヨクアッチャイカンガナーーッ  )


お時間がない、とか・・・

お値段が見合わない、とか・・・

コーヒーがない、とか・・・

タバコがすえない、とか・・・


色々おっしゃりながら退出されます。


それはよろしいのですよ!

なぜなら、座ってみて初めて

ご自身には合わない、ってわかることもございましょう?

偏屈者夫妻だって、初めて行ったお店で


 こりゃあかん! 


って思うことありますもの。

ですが、せめて某かお声を掛けていただきたい


本日のお客様は、紅茶をオーダーされて

偏屈者が丹精こめてお茶を点ててる最中に

何もおっしゃらずに退店されました。

退店されたことを

勘弁していただきたいわけではございません。

ましてや、何もおっしゃらなかったことを

勘弁していただきたいわけではございません。

お願いですから・・・

何も飲まずに店を出たいと思われたのなら

どうぞ、オーダーを取るまでにご退出ください。

当店の茶葉は、その茶葉のシーズン始めに

ああでもない、こうでもないと偏屈者夫妻が吟味し

年間の予想を立てて仕入れをしている

貴重で、可愛い、茶葉たちです。

お湯を注いだら、やはり皆様ののどを潤していただきとうございます。

ですから

お願いやから、勘弁してよ・・・

とつぶやいてしまいますことを

甘受していただきとうございます。

<(_ _)>

お正月休み

毎年年末年始は営業しております。

その振り替えは・・・

その後 【月・火】【月・火】・・・と

数回連休をいただきます。

ですので1月・2月あたりは

店休日が変則的になりますので

申し訳ありませんが、ご注意くださいませ!

ノンストップ営業中(笑)

偏屈者夫妻

元旦からがんばってます!

七日の月曜日まで休まず営業しております。

のんびりまったり、営業しておりますので

よろしかったらのぞいてくださいませ。  

今年も【 紅玉 】がやってきた!

毎年この時期になると

当店の気まぐれケーキは  一色に染まります。

シーズン始めは【 紅玉 】で

冬が深まってくると【 国光 】で

どちらも生産量が少なく

年々消え行く傾向にあります。

硬くてすっぱいリンゴは

今の時代のニーズに合っていないそうで

やはり売れる物を生産していかなければ

立ち行かなくなるのでしょう。

【 国光 】に至っては一軒の農家さんにムリを言って

収穫したものすべてをお譲りいただいております。

が、とうとう今年は一箱に満たない収穫量になりそうだとのこと

悲しいことです。



さてそんな硬くてすっぱいリンゴを使って

当店ではアップルパイをお出ししております。

パイ生地はバターと小麦の層が幾重にも重なった

さくさくな仕上がりの、フランス式パイ生地でございます。

丸ごと一個のリンゴの芯をくりぬき

そこへシナモンバターと、お砂糖で作ったフィリングを詰め込み

このようにサクサクパイ生地で包んで

じっくりオーブンで焼き上げてご提供!

パイ2


熱いので十分お気をつけて

器の中でカットして供して下さいませ。
パイ1

この気まぐれケーキ、本当に時間がかかります

最低でも35分はオーブンで焼きますので

準備から考えればかなりのお時間をいただきます。

食べる時間も考慮し

ゆっくりできるときにご注文くださいませ。

休日のお知らせ

皆様かねてからお知らせしておりましたように

お盆のお休みの振り替えを

今更ながらにいただきます(笑)

休日

この間、偏屈者夫妻

ふら~~っと旅立ちますので

どうぞ捜さないでくださいませ(爆)

庭の剪定

本日は植木屋さんがお庭の選定に入ってくださいました。

早朝から4人がかりで


ビュワ~~ン

ギュワ~~ン

ザシュザシュ


半日ですっかりきれいになりました

ですが、悲しいことに

この庭ができた頃から植わってた松の木が

【 松くい虫 】というものに侵されて

今回根こそぎ撤去となりました

いつもそこにあったものがなくなるというのは

なんとも、寂しいものでございます。

さぁ、お庭もいよいよ冬支度

まだなんとなく暑い日もございますが

暦の上ではもうすぐ冬でございます。

そして・・・あっという間に

新しい年になるんでしょうねぇ・・・

ちょっとしたお知らせ

いえいえ、このブログを始めたころは

まだまだ気温は暑くて汗ばむ陽気でしたが

気がつけば秋も深まり

もしかしなくとも、今年もあとわずか・・・

なのに今頃お盆の振り替え休日をいただこうかなどと

ちょっと無謀が過ぎる偏屈者夫妻です 

10月22日(月)~10月26日(金)

上記5日間を予定しております。

どうぞ皆様、その間は探さないで下さいませ。

ちょっとしたお知らせでございました。

茶園の説明

今日は真面目に紅茶の話・・・
( 今日までは真面目ちゃうんかったんかーっby偏屈者 )

先日ココにも記した店内閲覧用の2012年・茶園紹介

それでは、 の ワンポイントレッスン 


       


DARJEELING FIRST FLUSH
   OKAYTI TEY ESTATE

標高1200~1900メートルの山に挟まれた
ミリク谷に広がる茶園で
ヒマラヤ山脈を望む自然や風景に恵まれ
世界でもっとも美しい茶園のひとつとされている
1870年代に英国人によって開拓され
現在に至るまで優良茶園の名声を受け継いでいる。


DARJEELING SECOND FLUSH
   BALASUN TEY ESTATE

ダージリン中央部
クルセオンタウンの北、バラスン川流域の
標高800~1800メートルの急斜面にあり
チップの多い上質茶を生産することで
知名度も高い茶園です。


ASSAM SECOND FLUSH
   SATISRUR TEY ESTATE

特に高品質な茶葉が生産される
アッパーベルト地域にある有名茶園のひとつ
さらに、この時期には
最高級のオーソドックスティーを作ることで知られています。


ASSAM SECOND FLUSH
   MANGALAM TEY ESTATE

「Mangalam=ヒンティー語」
とは、英語で
「Anspicious=縁起の良い・神聖な」
といった意味があり
ゴールデンチップス(芯芽)を沢山含んだ
クローナル種の茶葉からは
濃厚なコクとまろやかな風味が醸しだされます。


NILGIRI
   THIASHOLA TEY ESTATE

この地域では最も古い茶園で
アヘン戦争に時に
イギリスに囚われた中国人によって開拓されたそうです。

       


こうして、茶園の特徴を知って飲む紅茶は

また格別なものがございましょう・・・

タマニハマジメモエエモンヤロ―――ッ

静かな日曜日

 本日当店は定休日でございます    

 どなた様もお間違いなきようお願いいたします。

   
sleep1asleep1asleep1asleep1asleep1asleep1asleep1asleep1a


台風のせいか、大変静かな日曜日でございました。

おかげさまで雑務がサクサク進みました・・・
( アカンガナ―――ッ 

店内用の茶園説明のカード

こちらの茶園説明をカードに納まるように

文章をこねくりまわすのが

毎回かなり、メンドクサインダヨ―――

出来上がりは

         こちら  

茶園説明


各テーブルにおいてありますので

ご来店時には是非閲覧してくださいませ~~


新しいメニュー

新しい茶葉が来ると

偏屈者夫妻はとても忙しゅうございます。

なぜなら・・・

何グラムを何分で蒸らすかという味決めをしなければならず

それだけではなく

メニューもその都度新しいものに差し替えます。

ですので、新しい茶葉が到着すると

偏屈者はカウンターに張り付いて


 ▼gで5分は味が弱い、
  
  では6分では?もしくは◆gでは?
 


と、かなりしつこく追い込みます。

こうやって、そのときの茶葉が一番おいしく飲める

グラムと時間を模索し、皆様に提供させていただいております。

そんな風に偏屈者が追い込んでる横で

ワタクシはPCに張り付いて

メニューを作ります。


毎回、茶園も違えば味も違うので常に新しいものに差し替えております。

大体年に3~4回、ひどいときはひと月もたたないうちに

新しいメニューを作ります。

PCと、Adobeのイラレを酷使し

12・09メニュー1

今回は秋色をイメージした紙にプリントし

チマチマとホチキスで綴じて

12・09メニュー2

このように立派なメニューになりました・・・

いやぁ、メニュー作りだけで

十分PC購入代金の元はとってますって!


このように偏屈者夫妻は

すべてに手を抜かず気合を入れて

日々皆様をお待ち申し上げております。

( とちょっと宣伝チックになってゴメンナサ~~イ )



☆☆☆お店はこちら☆☆☆
大阪府大阪市淀川区
    十三元今里 2-12-19
     ℡ (06)6301-1001


HPはこちら
紅茶庵・Quenscountry

Mailはこちら
【\/】

月曜定休日 
  
 
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